Hintergründiges

Karnevalsgebäck hat eine lange Tradition

Mutzen, auch Muuzen, Muze(n), sind ein rheinisches Siedegebäck, das traditionell zu Karneval und Silvester hergestellt wird.

Mutzen werden aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Zucker und Aromen hergestellt. Der zähe Teig wird dünn ausgerollt in Rauten geschnitten und im heißen Öl goldgelb ausgebacken. Das Gebäck wird gewöhnlich mit Puderzucker („süßem Schnee“) bestäubt. Mutzen sind vorwiegend im Großraum Köln, am Niederrhein, in Regionen des Bergischen Landes, am Mittelrhein und in der Eifel verbreitet.

Quelle: Wikipedia

Mutzemandeln gehören in Köln zu Karneval wie Bützjer, Daanze und lecker Kölsch. An den tollen Tagen von Weiberfastnacht bis Aschermittwoch gibt es sie in fast jeder Kölner Bäckerei – und natürlich auch bei uns.

Nicht nur Rheinländer kennen Mutzemandeln. Auch in anderen Gegenden ist das Fettgebäck beliebt. Daher ist es auch unter verschiedenen Namen bekannt, z.B. Mutzenmandeln, Mandelmutzen, Mutzen, Muzen oder Muuzemandeln. Sogar der Düsseldorfer kennt und liebt die kleine fettig-süße Leckerei. Allerdings bereitet er sie gerne mit Quark zu und nennt sie folglich Quarkmutzen.

Berliner Ballen

Warum hat das Fettgebäck zu Fastnacht Hochkonjunktur? Ganz einfach – in früheren Zeiten wollte man sich nochmal richtig satt essen, bevor die Fastenzeit begann.

Der Teig wird aus Eiern, Milch und Butter hergestellt und anschließend in Fett schwimmend ausgebacken. Gefüllt wird er mit Marmelade und zu Karneval bei uns auch mit Eierlikör.

Unser Berliner Ballen hat viele Namen. In Berlin heißt er „Berliner Pfannkuchen“ oder schlicht „Pfannkuchen“. Im Süden Deutschlands nennt man ihn „Krapfen“. Sogar im Ausland kennt man ihn: Der Franzose bestellt „Boule de Berlin“ und der Engländer sagt „Jelly Doughnut“.

Zu Ostern empfehlen wir unsere Backwaren, die wir nur in der Osterzeit backen und natürlich unsere niedlichen Schoko-Osterhasen.

Ostereier dürfen natürlich nicht fehlen. Wir empfehlen unsere gefärbten Ostereier, die wir immer frisch von unserer „Eierfrau“ Mechthild Jansen bekommen.

Hintergründiges

Ostern bedeutet für die meisten Menschen zunächst mal ein langes Wochenende. Der Ostersonntag wird traditionell in der Familie gefeiert, verbunden mit Osterbräuchen, zum Beispiel das Suchen von Ostereiern und Süßigkeiten durch kleine Kinder.

Ostern gehört zu den beweglichen Feiertagen, das heißt, Ostern fällt jedes Jahr auf ein anderes Datum.  Am Wochenende nach dem ersten Vollmond ist Ostern. Das jährlich wechselnde Datum des Osterfestes hat eine besondere Bedeutung, denn andere Feiertage richten sich nach diesem Datum. So liegt Christi Himmelfahrt immer 39 Tage nach Ostern und verschiebt sich in jedem Jahr parallel zum Ostertermin. Das Gleiche gilt für Pfingsten. Der Pfingstsonntag ist immer 50 Tage nach dem Ostersonntag.

Ostern feiern Christen auf der ganzen Welt jedes Jahr die Auferstehung von Jesus Christus, dem Sohn Gottes. Es ist das wichtigste Fest der christlichen Kirche.

Was hat der Osterhase mit allem zu tun?

Es heißt, dass der Osterhase die Ostereier und die Ostergeschenke bringt. Am Ostersonntag oder Ostermontag werden diese dann von den Kindern gesucht. Da der Hase ein Tier ist, das besonders viel Nachwuchs bekommt, bis zu zwanzig Hasenkinder im Jahr, steht er wie das Osterei, aus dem die Küken schlüpfen, symbolisch für das neue Leben. Denn beide sind Zeichen der Fruchtbarkeit. Auch Süßigkeiten haben zu Ostern häufig die Form eines Hasen, wie zum Beispiel der Schoko-Osterhase.

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